Cookie dough, 2 ingrédients (pâte à cookie) [Paleo, Sans Gluten]

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Cooffins à la framboise | Raspberry cooffins [AIP, Paleo]

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Cookies double chocolat [Paleo]

Lors de mon dernier test de bûche j’avais besoin de faire des gâteaux éponges au chocolat (un délice!). J’ai donc pris ma recette et j’ai commencé à mettre les différents ingrédients : du chocolat noir, des jaunes d’œufs, de la farine et du sucre de coco… Tout de même assez simple. C’est juste avant d’ajouter le lait d’amande puis de battre les blancs en neige que je me suis rendue compte que la pâte était bien sablée, et que ça serait parfait pour des cookies… J’ai alors pris deux petites boulettes écrasées auxquelles j’ai ajouté des pépites de chocolat que j’ai mises direct au four. Quelques minutes plus tard les cookies étaient nés !

Leur texture est parfaite et leur goût est magique : les cookies parfaits selon mon chéri !